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冬の氷見沖にやってくるぶりは特に寒ぶりと呼ばれ、身の締りがよく上品な味と濃厚な脂の乗りが特徴で、高級食材として広く認知されています。


富山湾は東に能登半島・西の立山連峰の山々に囲まれているため、北東の風や南西の風に強いと言われています。特に冬は気圧配置の関係で北東の風が強くなり、日本中がおおシケになることも多々あります。そんなときも、氷見港だけは地形に守られ、漁をすることができました。

氷見のぶりが、日本一のブランドとなったのも天候に比較的左右されない、漁場環境にあったのかもしれません。


氷見ブリが美味しい理由  定置網漁 | 寒ブリ漁
 
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福来魚屋本舗 マルカサフーズ 氷見ブリ・冷凍ブリが美味しい理由
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